Des prix records. Tous les produits agricoles frais ont emprunté une courbe ascendante vertigineuse. Les prix se forment suite à une confrontation entre l’offre et la demande des produits. Donc, les variations des deux flux pourraient expliquer en partie cette flambée. Mais dans de tels cas, les dérapages sont prévisibles. Du coup, on peut les contenir, à temps, par des mécanismes de régulations efficaces. Mais les dessous de cette envolée des prix sont plus profonds. Outre les éléments conjoncturels, les principales causes résident dans la performance ou la contreperformance des circuits de distribution.
Le client, pour sa part, peu confiant dans les mécanismes de régulation, soucieux de combler ses besoins et à court de préalables  de prévision des tendances des marchés, a modifié son comportement d’achat et ses préférences. Ce qui a donné lieu à une frénésie qui a aggravé le déséquilibre des marchés.
Ce qui ouvre la voie aux spéculateurs ainsi qu’à de nombreuses pratiques immorales. Motivés par des gains à court terme, ils commencent par créer la pénurie, puis alimenter le marché par des quantités bien étudiées pour maintenir les prix et les marges trop élevés. De plus, la vague de renchérissement a été soutenue par des infos et surtout des intox de tout genre. Les exportations en Libye, la contrebande ou aussi les grèves dans certains marchés semblent être  les plus convaincantes.
Enfin, restructurer les circuits de distribution est une nécessité pour préserver le pouvoir d’achat des citoyens.

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