Malek Abidi signe : La Table du Sud Un voyage culinaire au cœur du patrimoine du sud tunisien
Dans La table de la côte, elle offrait une immersion dans les saveurs maritimes du Cap Bon à Mahdia. A travers La table du nord, elle proposait un magnifique voyage gastronomique dans une région d’abondance et de traditions. Avec ce nouveau livre, la cheffe poursuit son itinéraire gourmand et poétique, reliant par la cuisine les terres, les visages et les mémoires d’une Tunisie plurielle.
La Presse — Après «La table de la côte» (2024), où elle explorait la gastronomie et les traditions culinaires de la côte est tunisienne, puis «La table du nord» (2025), véritable ode à la richesse gustative et au terroir du nord, Malek Abidi revient avec un nouvel opus consacré cette fois au sud du pays.
Ce troisième ouvrage, intitulé «La table du sud», sera présenté au public le samedi 15 novembre à 17h00 à la librairie Millefeuilles, lors d’une séance de présentation et de dédicaces.
Avec ce nouveau livre, la jeune cheffe invite les lecteurs à découvrir l’âme du sud tunisien à travers ses saveurs, ses artisans et ses traditions culinaires. Chaque page rend hommage à une région où la cuisine est à la fois mémoire et résistance, poésie et partage. On y retrouve des recettes emblématiques du sud saharien et côtier, des portraits de femmes et d’hommes gardiens du savoir-faire culinaire, ainsi qu’une réflexion sur la transmission des traditions face à la modernité.
Formée au prestigieux Institut Paul Bocuse à Lyon, Malek Abidi cultive une approche sensible et généreuse de la gastronomie. Pour elle, cuisiner est avant tout un acte de transmission et de partage, une manière d’ancrer la mémoire du goût dans le présent. Avec sa collection de livres dédiés aux terroirs tunisiens ( un projet ambitieux de quatre volumes), elle s’impose comme une figure montante de la valorisation du patrimoine culinaire national.
Illustrés avec soin et portés par une écriture à la fois narrative et sensorielle, les ouvrages de Malek Abidi conjuguent récit, patrimoine et émotion.
Dans «La table de la côte», elle offrait une immersion dans les saveurs maritimes du Cap Bon à Mahdia, dévoilant les identités et les histoires des villes côtières à travers leurs produits et recettes.
A travers «La table du nord», elle proposait un magnifique voyage gastronomique dans une région d’abondance et de traditions, avec plus de 100 recettes et 24 produits du terroir revisités avec finesse et créativité.
Avec «La table du sud», Malek Abidi poursuit son itinéraire gourmand et poétique, reliant par la cuisine les terres, les visages et les mémoires d’une Tunisie plurielle. Son œuvre s’inscrit désormais dans une démarche patrimoniale où le goût devient récit et mémoire.
