Lotfi Khaldi, vice-président de l’Organisation tunisienne de défense du consommateur (ODC), a indiqué que certaines régions tunisiennes connaissent actuellement une pénurie partielle de farine PS-7, utilisée principalement pour la fabrication de pâtisseries, sans que cela n’affecte la farine destinée au pain. Les premières régions concernées sont Sfax, Bizerte et Médenine.
Toujours selon les déclarations de M. Khaldi, pour le Grand Tunis, aucun problème ni réclamation n’a été signalé. Le vice-président de l’ODC a en outre indiqué avoir pris contact avec les parties prenantes au sein du ministère du Commerce, qui ont confirmé que le déficit n’impacte pas la farine de pain. Il s’agit uniquement de la farine PS-7, également appelée farine “super”, correspondant à une farine de blé tendre destinée aux pâtisseries.
Dans ce même cadre, Lotfi Khaldi a assuré que cette situation sera rapidement résorbée. Selon ses déclarations, le manque sera comblé dans les prochains jours, avec un retour à un approvisionnement normal prévu d’ici la fin de la semaine. “La matière première est disponible et actuellement en phase d’emballage, ce qui permettra de répondre à la demande des boulangers et pâtissiers dans tout le pays”, a-t-il assuré.
Face à cette situation, la Chambre nationale des fabricants de pâtisseries a exprimé certaines inquiétudes, d’autant plus que les fêtes de fin d’année approchent, période où la demande en gâteaux et produits de pâtisserie atteint son pic. Toutefois, Lotfi Khaldi a tenu à rassurer le public et les professionnels : la production ne sera pas affectée et aucun risque de pénurie de pain n’existe dans les boulangeries tunisiennes.
Le responsable a conclu en soulignant que les autorités suivent de près la situation et que toutes les mesures sont prises pour garantir la disponibilité des produits de base. Il a rappelé que ce léger déficit concerne uniquement un type de farine spécifique et qu’aucune perturbation majeure n’est à prévoir pour les consommateurs tunisiens.
