Alzheimer : un composé de l’huile d’olive tunisienne mis en avant par un expert international

Un composé chimique présent dans l’huile d’olive tunisienne pourrait contribuer à prévenir la maladie d’Alzheimer, selon l’expert international en huile d’olive Mohamed Bouaziz.

Il a affirmé que de récentes études scientifiques ont mis en évidence l’efficacité d’un composé spécifique détecté dans l’huile tunisienne, capable de renforcer la protection contre cette pathologie neurodégénérative.

Bouaziz s’exprimait lors de la quatrième édition du congrès international « De l’olivier à l’huile : vers une production durable et une distinction sur le marché mondial », organisé par l’Institut supérieur de biotechnologie de Sfax.

Il a souligné que les bénéfices de l’huile d’olive sont désormais scientifiquement établis, notamment pour la prévention de plusieurs maladies. Parmi les effets confirmés figurent l’amélioration de la concentration chez les enfants, la prévention des maladies cardiovasculaires et la contribution à la régulation du taux de sucre.

Évoquant les nouvelles règles encadrant l’exportation de l’huile d’olive, l’expert a indiqué qu’elles portent principalement sur la pureté du produit et l’absence totale de toute trace de plastique.

Il a également insisté sur le contrôle renforcé des traitements phytosanitaires, qui doivent être effectués au moment adéquat afin de garantir un produit sain répondant aux exigences internationales.

Le respect du degré d’acidité requis et l’élimination de toute impureté sont, selon lui, des conditions essentielles pour préserver la qualité de l’huile tunisienne destinée à l’export.

Bouaziz a conclu en affirmant que l’attention accordée à ces critères techniques permettra à la Tunisie de maintenir son rang parmi les principaux exportateurs mondiaux d’huile d’olive de haute qualité.