À l’approche du mois de Ramadan, la Dre Rana Ghaloufi, spécialiste en sécurité et qualité des aliments à l’Institut National de Nutrition et de Technologie Alimentaire (INNTA) Zouhair Kallel, alerte sur les dangers liés à la consommation croissante de produits riches en additifs alimentaires, notamment les pâtisseries et aliments transformés.
Dans une déclaration à la Radio Nationale, elle souligne que ces substances, identifiées par le code « E » et utilisées comme conservateurs ou colorants, peuvent avoir des effets néfastes sur la santé, en particulier à moyen et long terme. Parmi les risques évoqués figurent des réactions allergiques ainsi que d’autres troubles sanitaires liés à une consommation excessive.
La spécialiste insiste sur la nécessité de renforcer la sensibilisation des consommateurs tunisiens face à ces produits, dont la consommation augmente significativement durant cette période.
Les données issues des recherches menées par l’INNTA révèlent, par ailleurs, un décalage préoccupant entre la perception des risques et les habitudes de consommation. Seuls 10 % des Tunisiens déclarent lire les étiquettes des produits alimentaires, et à peine 10 % affirment en comprendre le contenu. Pourtant, 80 % des consommateurs sont conscients des dangers potentiels liés aux additifs, tout en continuant à en consommer.
Face à ce constat, l’INNTA appelle à une vigilance accrue et encourage les citoyens à mieux s’informer sur la composition des produits alimentaires afin de préserver leur santé.
