Faute de temps et de patience, de plus en plus de cuisiniers jettent leur dévolu sur les précuits, le surgelé et les produits en conserve ! De plus en plus de Tunisiens ont tendance à délaisser notre patrimoine culinaire et ne puisent plus dans nos terroirs pour faire à manger.
Oui ! C’est sur les étals des grandes surfaces qu’on cherche nos produits alimentaires souvent industriels. Le temps de la traditionnelle « oula » où les denrées alimentaires sont faits-maisons et conservés dans les jarres d’antan nous rappellent une époque bien révolue !
Normal, la majorité des femmes travaillent et ont rarement le temps de faire elles-mêmes ce qu’elles mettent dans leurs marmites.
Du coup, les produits prêts à l’emploi s’offrent à elles telle une bénédiction leur permettant de gagner du temps.
Mais ces produits en conserve tant chéris ne représentent-ils pas un danger pour la santé ? C’est hélas souvent le cas !
OGM et additifs
Bien des spécialistes de la sécurité sanitaire des aliments s’accordent à dire que la majorité des produits en conserve contiennent des additifs et des conservateurs chimiques.
Certains en contiennent même en grande quantité comme c’est le cas du soja et du maïs en conserve venus d’ailleurs. Non avertis, les consommateurs ne prennent hélas pas la peine de lire les étiquettes et de vérifier la liste des additifs ajoutés au produit.
Or, les experts persistent et signent : « les conserves qui contiennent des organismes génétiquement modifiés (OGM) sont dangereux sur la santé ». Ils ajoutent que « les aliments avec des additifs (E-) et les produits contenants des huiles hydrogénés comme l’huile de palme sont également à éviter.
« Ces matières sont nocifs et causent, à la longue, des problèmes cardio-vasculaires, cholestérol » … C’est du pareil au même pour les jus et autres boissons gazeuses qui peuvent contenir jusqu’à 15 additifs entre arômes, colorants et conservateurs !
Pour ne pas tomber dans les méandres des additifs nocifs, médecins et experts conseillent de toujours vérifier le contenu avant d’acheter un produit alimentaire industriel et en conserve.
Ils conseillent aussi de préférer les importations européennes qui sont plutôt rigoureux en matière de contrôle aux produits venus d’autres continents bien plus permissifs en matières d’additifs et de OMG !
