« Chefs-fes du Vivant » : du 23 au 25 novembre, Tunis plaque tournante d’une gastronomie maghrébine réinventée
Un événement inédit, « Chefs-fes du Vivant », sera organisé du 23 au 25 novembre 2025 à Tunis, à l’initiative de l’Association tunisienne de permaculture (ATP). Il a pour ambition de réinventer la gastronomie maghrébine autour des principes de durabilité, de terroir et d’émancipation des acteurs locaux.
Organisé sous le thème « L’agriculture rencontre la cuisine », ce rendez-vous rassemble pour la première fois des chefs, des agriculteurs, des chercheurs et des acteurs de l’économie sociale et solidaire de Tunisie, d’Algérie et du Maroc. L’objectif est de tisser des liens concrets entre producteurs et cuisiniers pour construire un système alimentaire plus juste, résilient et ancré dans les identités régionales.
Sur sa page Facebook, l’ATP précise que le programme, dense et pluridisciplinaire, débutera le 23 novembre par une exposition de produits d’agroécologie, un atelier d’art sur les déchets alimentaires et une analyse sensorielle d’huiles d’olive, suivis d’une soirée de rencontre avec les chefs participants. Les deux jours suivants alterneront tables rondes et démonstrations culinaires : débats sur les circuits courts, la place du pain dans les sociétés maghrébines ou encore l’éthique de la gastronomie durable. Des chefs renommés présenteront leurs créations à base de produits locaux (salade à l’orange et au fenouil, harissa), accompagnées de la projection d’un court-métrage sur cette épice emblématique.
L’événement ne se limite pas aux échanges théoriques : une session de rencontres B2B sera organisée pour favoriser les partenariats entre producteurs, restaurateurs et distributeurs, tandis qu’un atelier de pâtisserie durable clôturera la dimension professionnelle.
« Chefs-fes du Vivant » se veut bien plus qu’un festival : une plateforme de transformation où la cuisine devient un levier d’écologie, d’équité et d’identité. Il met particulièrement en lumière le rôle central des femmes dans la renaissance d’une gastronomie vivante, durable et profondément ancrée dans ses terroirs.
