Et si l’huile d’olive devenait bien plus qu’un produit d’exportation ? Avec le «Oueslati Zit Tour », Oueslatia et ses délégations misent sur une approche intégrée où agriculture, tourisme et identité territoriale se renforcent mutuellement.
En s’appuyant sur la valorisation du terroir et l’expérience touristique, cette initiative esquisse un nouveau modèle de développement pour les régions de l’intérieur, fondé sur la création de valeur locale et la durabilité économique.
La Presse — La Tunisie de l’intérieur innove avec le lancement du « Oueslati Zit Tour », initiative qui dépasse le simple événement festif pour incarner un modèle de développement territorial intégré. A Oueslatia et dans les délégations environnantes : « El Ala », « Haffouz » et « Ain Jloula », la variété Oueslati cesse d’être un produit anonyme destiné à l’exportation de masse pour devenir une marque identitaire, vecteur d’économie et de culture.
Du terroir au circuit touristique
L’agrotourisme transforme la relation à l’huile d’olive. Les exploitations locales, comme celle de Sonia Amira, ne se contentent plus de produire : elles transforment, embouteillent, accueillent et vendent l’expérience. Le visiteur peut participer à la récolte, découvrir le moulin, séjourner dans des gîtes ruraux, et se plonger dans le patrimoine historique de la région, du « Ksar Lemsa » aux vergers millénaires. L’huile Oueslati devient ainsi un argument touristique à part entière, liant patrimoine, gastronomie et économie locale.
Une stratégie de marketing territorial
Un nouveau circuit thématique baptisé « Oueslati Zit Tour » dédié à l’huile d’olive vient d’être lancé à Oueslatia réunissant partenaires du projet, autorités locales et médias.
Cette initiative s’inscrit dans le cadre de la mise en œuvre de la stratégie nationale de valorisation et de promotion des produits du terroir, lancée en 2022 par le ministère de l’Agriculture avec l’appui du Projet d’accès aux marchés des produits agroalimentaires et du terroir (Pampat 2). Ce projet est mis en œuvre par l’Organisation des Nations unies pour le développement industriel (Onudi) et financé par le secrétariat d’Etat à l’Economie suisse (Seco). Le circuit Oueslatia s’organise autour de dix adresses stratégiques, combinant tradition urbaine, hospitalité rurale et patrimoine historique.
Le tout s’articule autour d’une dégustation de makroudh (pâtisserie kairouanaise) à l’huile Oueslati à Kairouan, une immersion dans les gîtes et exploitations familiales de « Ain Jloula » et Oueslatia et la découverte du « Ksar Lemsa » et des oliveraies anciennes.
Cette approche intégrée vise à pérenniser l’activité économique et à faire de la région un exemple pour d’autres terroirs tunisiens.
S’inspirer de la Toscane et de l’Andalousie
Pour réussir, Oueslatia doit se mesurer aux standards de la Toscane (Italie) et de l’Andalousie (Espagne), où l’oléiculture contribue significativement au PIB touristique. La clé : une montée en gamme avec certification AOC pour assurer traçabilité et qualité reconnue, une intégration de services « farm-to-table », permettant au visiteur de participer à la production et de vivre l’expérience locale et une authenticité privilégiant le caractère brut et culturel du territoire. Un atout concurrentiel face à des destinations européennes trop professionnalisées.
Le rôle de l’État et des programmes d’appui
Le soutien du programme Pampat 2 (Onudi/financements suisses) est un catalyseur, mais le développement durable exige un engagement structurel : signalétique touristique, formation des guides, préservation du patrimoine architectural et soutien aux exploitations locales.
Oueslatia n’est pas une initiative locale mineure. Elle illustre une économie spécialisée, intégrée et fière de ses racines, où l’huile d’olive devient un levier stratégique pour l’emploi rural, la valorisation du terroir et la croissance du tourisme écologique. L’expérience Oueslatia montre qu’avec vision et organisation, un produit agricole peut se transformer en moteur économique durable pour tout un territoire.
