La Tunisie figure toujours au deuxième rang mondial de la consommation de pâtes par habitant, avec 17 kilogrammes par personne et par an, derrière l’Italie, selon les dernières données de l’International Pasta Organisation (IPO). Le classement 2025 confirme ainsi la place singulière de ce produit dans les habitudes alimentaires tunisiennes.
Avec 23,3 kg par habitant et par an, l’Italie demeure largement en tête du classement mondial. La Tunisie arrive en deuxième position avec 17 kg, devant le Venezuela (13,4 kg), la Grèce (12,2 kg) et l’Allemagne (10,1 kg), selon le dernier rapport annuel de l’IPO.
À l’échelle mondiale, la production de pâtes a atteint 17,6 millions de tonnes en 2025, souligne par ailleurs l’organisation sectorielle.
Un niveau de consommation qui place la Tunisie devant de grands marchés
Avec 17 kg par habitant, la consommation tunisienne se situe nettement au-dessus de celle de plusieurs grands marchés mondiaux de la pâte.
L’IPO avait déjà fait état de cette position dans sa publication consacrée à la Journée mondiale des pâtes en 2024, qui plaçait également la Tunisie au deuxième rang, derrière l’Italie, avec 17 kg par habitant. Le Venezuela affichait alors 13,6 kg, la Grèce 12,2 kg et le Pérou 9,9 kg.
La comparaison doit toutefois être interprétée avec prudence : il s’agit d’une consommation moyenne par habitant, et non d’une quantité effectivement consommée chaque jour par chaque Tunisien.
À titre purement arithmétique, 17 kg par an correspondent à environ 1,42 kg par mois, soit près de 46,6 grammes par jour en moyenne. Cette conversion ne signifie évidemment pas que chaque personne consomme quotidiennement cette quantité.
Les statistiques de consommation publiées par l’IPO sont également reprises dans les données de l’UN.A.F.P.A., l’Union des associations des fabricants de pâtes de l’Union européenne.
La page statistique de l’organisation précise que les données mondiales sur la consommation de pâtes par habitant proviennent d’une enquête menée par l’IPO et l’UN.A.F.P.A. et que les données ont été actualisées en octobre 2025. Elle estime par ailleurs la production mondiale à environ 17,6 millions de tonnes.
La Tunisie ne se limite pas à consommer
L’importance des pâtes en Tunisie ne se mesure toutefois pas uniquement à la consommation intérieure. Le pays dispose également d’une activité commerciale internationale dans ce secteur.
Selon les données de l’Observatory of Economic Complexity (OEC), la Tunisie a exporté en 2024 pour 52,4 millions de dollars de pâtes, ce qui la plaçait au 39e rang mondial parmi 189 exportateurs pour ce produit.
Ce chiffre concerne la catégorie “Pasta” retenue par l’OEC. Il est donc préférable de ne pas le convertir directement en tonnage ou de lui associer une ventilation par pays sans préciser le code de produit et la base statistique utilisés.
Les données de l’OEC montrent ainsi que les pâtes constituent non seulement un produit largement consommé sur le marché tunisien, mais également un produit faisant partie du commerce extérieur agroalimentaire du pays.
La performance tunisienne s’inscrit dans un marché mondial où les pâtes ont considérablement élargi leur présence au cours des dernières décennies.
Selon l’IPO, la production mondiale est passée d’environ 9 millions de tonnes en 2005 à 17 millions de tonnes en 2025, soit une progression proche du double en vingt ans. Le nombre de pays où la consommation dépasse un kilogramme par habitant et par an est également passé de 30 à 52 sur la même période.
L’Italie reste le principal pays producteur et consommateur, mais la consommation s’est largement diffusée au-delà des marchés traditionnellement associés aux pâtes.
R.I
