La Harissa tunisienne, célèbre pâte de piment symbole de la gastronomie nationale, sera prochainement intégrée au projet international “Atlas du patrimoine alimentaire”, a annoncé aujourd’hui Slim Doudech, représentant de la Direction de la coopération internationale au Ministère des Affaires culturelles, lors de la cérémonie de lancement du projet.
Dans une déclaration à Jawhara FM, M. Doudech a précisé que l’UNESCO, dans le cadre de la valorisation du patrimoine immatériel de 16 pays, dont la Tunisie, a décidé d’inscrire certaines spécialités culinaires sur la liste mondiale du patrimoine immatériel.
Selon lui, la Harissa a été sélectionnée pour sa caractéristique purement tunisienne, reflétant pleinement l’identité culturelle et gastronomique du pays.
“Les peuples ne sont pas seulement connus par leur patrimoine matériel, mais aussi par leur patrimoine alimentaire, qui n’en est pas moins important”, a souligné Slim Doudech, mettant en avant la dimension culturelle et identitaire de la cuisine tunisienne.
Cette initiative vise à promouvoir la richesse gastronomique tunisienne à l’échelle internationale et à renforcer la reconnaissance culturelle des spécialités locales.
