Santé cérébrale : l’impact des aliments salés sur la mémoire
Le Dr Margarita Koroleva, nutritionniste russe, a mis en garde contre les dangers d’une consommation excessive d’aliments salés, soulignant que le lien entre l’excès de sel et la santé du cerveau est une réalité scientifique établie. Selon elle, tout aliment peut devenir nocif pour la santé s’il est consommé en excès ; la modération est donc essentielle. Pour une personne en bonne santé, l’ajout de deux ou trois petites pincées de sel par jour est considéré comme un seuil acceptable.
Le mécanisme d’impact sur le cerveau
L’experte explique que l’effet du sel sur l’organisme est relativement simple : un excès de sodium entraîne une augmentation de la tension artérielle. Cette hypertension endommage les micro-vaisseaux du cerveau, perturbe son oxygénation et peut même déclencher une série de processus inflammatoires.
Un déséquilibre aux conséquences multiples
L’équilibre entre l’eau et le sel est indispensable au bon fonctionnement de tous les systèmes du corps. Une rupture de cet équilibre due au sel n’affecte pas seulement le cerveau ; elle peut également entraîner une prise de poids causée par la rétention d’eau. Lorsqu’il est associé à des aliments gras, le sel impose une charge supplémentaire à l’organisme.
Le piège de l’addiction au goût
La doctoresse insiste sur le fait que l’habitude de resaler systématiquement ses plats n’est pas liée à une carence en vitamines ou en minéraux. Il s’agit plutôt d’une dépendance gustative : à force de consommer des aliments très salés, les papilles s’habituent et deviennent incapables de distinguer les saveurs des aliments moins assaisonnés.
