Selon les révélations de Brahim Nefzaoui, président de la Chambre nationale des commerçants de volaille, le taux de consommation de viandes blanches a atteint des niveaux inhabituels durant le mois de Ramadan de cette année oscillant entre 90 et 95 %.
Lors de son intervention ce mardi 31 mars 2026 sur les ondes de la Radio Nationale, M. Nefzaoui a expliqué que la volaille est devenue le « seul refuge » du citoyen tunisien face à la hausse excessive des prix des viandes rouges.
Il a par ailleurs précisé que la production de viandes blanches diminue habituellement durant Ramadan, rappelant que le taux de consommation n’avait pas dépassé 40 % l’année dernière.
Concernant les pénuries enregistrées par moments, il les a imputées à la perte d’un nombre important de volailles lors des récentes inondations qu’a connues le pays spécifiquement au Cap Bon, notant que 40 % de la production provient de cette région.
M. Nefzaoui a également annoncé l’importation de 6 conteneurs d’œufs à couver, précisant que le premier conteneur est déjà arrivé avec plus de 300 000 unités.
L’invité de la Radio Nationale a indiqué que chaque conteneur permet de produire environ 300 000 tonnes de viande blanche
De la volaille dans les points de vente organisés
Le président de la Chambre nationale des commerçants de volaille a indiqué que la viande de volaille est disponible dans les circuits de distribution organisés, précisant que la tarification a été fixée au niveau de la production chez l’agriculteur.
Il a ajouté que les commerçants de détail ne disposent pas de tarification propre. Tout en déplorant l’abattage clandestin et le commerce parallèle toujours prédominants dans les quartiers populaires, il a appelé les citoyens à privilégier les points de vente organisés affirmant que les viandes y sont à la fois saines et soumises à des prix réglementés.
Pallier la pénurie
Concernant les solutions proposées pour combler le manque de production, il a d’abord indiqué que la Direction des enquêtes économiques déploie des efforts considérables pour lutter contre le monopole et les spéculateurs.
Il a également précisé que les agriculteurs se préparent actuellement à assurer la production pour la saison estivale annonçant que le ministère du Commerce va procéder à l’importation de 500 tonnes de poulet et 500 tonnes d’escalopes.
Une autre société importera également 250 000 tonnes de poulet afin de couvrir les besoins.
