Bocuse d’or afrique 2026 : La gastronomie tunisienne met le cap sur Taghazout
Le jeune chef tunisien Seif Eddine Chaâbeni (candidat), son bras droit Ahmed Zaytoun (commis), son coach Dhaker Béjaoui (entraîneur de l’équipe tunisienne) et le chef de la délégation tunisienne, Ameur Eltaief (président), sont appelés dans ce prestigieux concours continental à relever le défi d’une compétition de 5h30’ pour réaliser une assiette (thème: dorade, crevette grise, haricots rouges et agrumes) et un plateau (thème : selle d’agneau, patate douce et orge) dans la station balnéaire de Taghazout (située à 45 km au nord d’Agadir, au Maroc) dans le but d’arracher l’un des deux tickets qualificatifs pour la Grande finale du Bocuse d’Or qui se tiendra au parc des expositions Eurexpo Lyon (France), à Chassieu, en janvier 2027.
La Presse — Après son absence en 2024, la gastronomie tunisienne sera à l’honneur au Bocuse d’Or Afrique, les 23 et 24 septembre prochain, dans la station balnéaire de Taghazout (Agadir), au Maroc dans le cadre du tournoi officiel des chefs d’Afrique (TOC Afrique).
Le jeune chef tunisien Seif Eddine Chaâbeni (candidat), son bras droit Ahmed Zaytoun (commis), son coach Dhaker Béjaoui (entraîneur de l’équipe tunisienne) et le chef de la délégation tunisienne, Ameur Eltaief (président de Team Tunisia) sont appelés dans cette sélection africaine à relever le défi d’une compétition de 5h30’ pour réaliser une assiette (avec les ingrédients suivants : dorade, crevette grise, haricots rouges et agrumes) et un plateau (thème : selle d’agneau, patate douce et orge).
De commis à candidat
Il est à rappeler que chef Seif Eddine Chaâbeni n’est pas à son premier essai dans cette joute continentale. En 2020, ce jeune chef — à l’époque apprenant en BTS à l’académie des chefs — avait terminé 2e du Bocuse d’Or Afrique 2020 comme commis du candidat Moncef Ben Amara (chef exécutif à Dar El Marsa), sous les ordres du coach Walid Bousnina (consultant et chef international) et la présidence du chef Wafik Belaid (cheffe de la délégation tunisienne), pour se qualifier pour la grande Finale du Bocuse d’Or 2021 à Lyon et occuper la 19e place mondiale sur 21 pays participants, après le forfait des États-Unis, du Canada, de la Nouvelle-Zélande et du Maroc.
Ce prestigieux concours mondial de gastronomie se tient tous les deux ans au Sirha à Lyon, réunissant la crème des chefs sur les cinq continents représentant 24 pays en finale.
En revanche, le Bocuse d’Or Afrique détermine les équipes africaines qui se qualifieront pour la grande finale internationale. L’événement attire des talents culinaires de tout le continent, y compris la Team Maroc et la Team Maurice. La compétition fait partie des temps forts de la saison gastronomique marocaine, qui intègre également le festival de chefs IMI Taste organisé sur place.
En effet, les deux premiers pays au classement continental seront les seuls représentants du continent africain au Bocuse d’Or qui se tiendra au 23e Sirha Lyon (France), le salon mondial de référence pour les professionnels du Food Service, de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation, qui se tiendra au parc des expositions Eurexpo Lyon à Chassieu du jeudi 21 au lundi 25 janvier 2027.
La sélection africaine du prestigieux concours gastronomique Bocuse d’Or devait initialement se tenir à Marrakech le 6 mai 2026. Finalement, cet événement continental clé aura lieu à Taghazout (située à 45 km au nord d’Agadir), un ancien village de pêcheurs devenu le paradis marocain du surf, qui offre une ambiance bohème unique. Entre l’océan et les montagnes, la région est prisée pour ses spots de glisse de classe mondiale, ses retraites de yoga et ses vastes plages ensoleillées.
Initié par Rahal Event, le «TOC Afrique » qui réunit plus de 200 chefs de renom dans la cuisine et la pâtisserie constitue une occasion pour les chefs africains de mettre en avant la gastronomie de leurs pays.
Des démonstrations culinaires, témoignages et d’ateliers sur les richesses culinaires de la région sont au programme, en plus de la participation des stagiaires des écoles hôtelières relevant de l’Office de la formation professionnelle et de la promotion du travail (Ofppt).
A rappeler que le Bocuse d’Or est devenu au fil des années un formidable observatoire de la diversité des patrimoines culinaires et des transformations qui s’opèrent dans la sphère gastronomique à travers le monde.
