Chef du Mois : Amine Kaddouri :Le Souffle de la Méditerranée, l’Âme d’un Chef
Dans l’univers délicat de la haute cuisine, certains chefs ne se contentent pas de créer des plats : ils sculptent des émotions. Amine Kaddouri est de ceux qui transforment un simple ingrédient en récit, une assiette en voyage.
Origines : Un Langage d’Amour et de Partage
Originaire d’une famille où la cuisine était un langage d’amour et de partage, il grandit entouré de parfums méditerranéens, de traditions généreuses et d’histoires racontées autour d’une table toujours vivante. C’est là que naît cette conviction intime : un plat peut porter un souvenir, faire revivre une émotion, relier les êtres.
📍 Sanremo, Italie : L’Atelier d’un Chef Exécutif
Aujourd’hui, c’est à **Sanremo, sur la côte ligure italienne**, que le chef Kaddouri déploie son talent. Chef exécutif — et chef privé pour une clientèle en quête d’excellence — il incarne l’âme culinaire du **Quintessenze Restaurant**, une adresse où il compose une cuisine sincère, solaire, profondément méditerranéenne. Ses assiettes font dialoguer les produits locaux, notamment les trésors de la mer et les saveurs emblématiques de la Ligurie, avec une créativité qui porte la marque de son histoire.
💻 Vita da Chef : L’Atelier Émotionnel en Ligne
Très actif en ligne, il partage quotidiennement son univers culinaire à travers ses pages **« Chef amine »** et son compte personnel. Ses publications sont autant de fenêtres ouvertes sur son atelier émotionnel : couleurs marines, textures délicates, gestes précis, et toujours cette chaleur méditerranéenne qui ne le quitte jamais. Avec **Vita da Chef**, son projet personnel, Amine nous invite à entrer dans son intimité professionnelle : celle d’un homme qui a fait de la cuisine un pont entre ses origines et son présent, entre les rivages du passé et les horizons qu’il continue de conquérir.
