Récolte céréalière : 8,4 millions de quintaux de céréales collectés
Au 3 juillet, la campagne céréalière tunisienne affiche une dynamique globalement solide avec 8,4 millions de quintaux collectés. Selon l’Office des Céréales, cette récolte se structure majoritairement autour du grain de consommation, qui capte 95 % des volumes, tandis que les semences certifiées brutes représentent les 5 % restants. Si les opérations se déroulent dans de bonnes conditions d’acheminement — avec déjà 2,9 millions de quintaux évacués vers les minoteries et les dépôts étatiques —, les récentes perturbations climatiques ont imposé un ralentissement technique au rythme des ralliements ces derniers jours.
L’analyse des indicateurs par rapport à la saison précédente révèle des changements. Alors que le blé dur maintient une stricte stabilité, le blé tendre enregistre un bond spectaculaire de 91 %, porté par une politique d’extension volontariste des superficies ensemencées. À l’inverse, les volumes d’orge déclarés s’effondrent de 39 %, un recul qui ne traduit pas une baisse de production mais plutôt l’impact de la libéralisation du commerce intérieur de cette denrée, détournée vers les circuits privés.
Sur le plan de la géographie agricole, la hiérarchie territoriale reste dominée par le bloc du Nord-Ouest. Le gouvernorat de Béja s’impose comme le premier fournisseur national avec près de 22 % du stock global, suivi de près par le Kef, Bizerte, Siliana et Jendouba, ces cinq régions concentrant à elles seules plus de 70 % de la récolte nationale. Pour sécuriser ce stock stratégique face aux risques de dégradation, l’État a intensifié ses contrôles sur les procédures de calibrage et accéléré le paiement des agriculteurs, tout en maintenant une cellule de suivi active pour fluidifier les flux financiers et logistiques en aval.
