À l’approche du Mouled : près de 86 tonnes de produits alimentaires impropres à la consommation saisies

À l’approche de la célébration du Mouled, prévue mardi 25 août, l’Instance Nationale de la Sécurité Sanitaire des Produits Alimentaires (INSSPA ) a intensifié ses opérations de contrôle à travers le pays, permettant la saisie de près de 86 tonnes de produits alimentaires impropres à la consommation et la fermeture de sept commerces pour non-respect des conditions sanitaires.

Dans un communiqué publié samedi, l’Instance a indiqué que ces opérations s’inscrivent dans le cadre d’un programme spécial de contrôle de la sécurité sanitaire des aliments, mis en œuvre à l’occasion du Mouled, une période marquée par une hausse de la consommation de zgougou, de fruits secs et des différents ingrédients utilisés dans la préparation de l’assida.

Depuis le début du mois de juillet 2026, les équipes de contrôle relevant de l’Instance, aux niveaux central et régional, ont effectué près de 2.500 opérations de contrôle officiel sur l’ensemble du territoire. Elles ont également prélevé environ 70 échantillons de zgougou et de fruits secs, soumis aux analyses de laboratoire nécessaires afin de vérifier leur conformité aux normes et à la réglementation en vigueur.

Ces opérations ont conduit à l’émission de 210 avertissements écrits et à l’établissement de 122 procès-verbaux judiciaires à l’encontre des contrevenants, outre la fermeture de sept commerces ouverts au public ne répondant pas aux exigences en matière de sécurité sanitaire des aliments.

Les quantités saisies sont constituées principalement de céréales et de leurs dérivés, notamment du blé, de la farine et du sorgho, pour un total d’environ 50 tonnes. Elles comprennent également près de 17 tonnes de fruits secs, dont des amandes, des pistaches, des raisins secs et des cacahuètes.

Les équipes de contrôle ont également saisi environ 1,8 tonne de matières premières destinées à la fabrication de pâtisseries et de confiseries, comprenant notamment des préparations à base de noisettes et de pistaches, du sorgho et des pois chiches moulus, ainsi que des colorants et des arômes.

Les saisies ont par ailleurs porté sur 764 litres de boissons et de jus, environ 600 kg de confiseries et de produits destinés à la décoration des pâtisseries, 130 kg de pâtisseries, 52 kg de beurre et de margarine, ainsi que 13 kg de chocolat et de produits à base de cacao, en plus d’autres produits alimentaires.

Parmi les autres produits saisis figurent 6.000 pots de yaourt, plus de 1.000 portions de fromage et 120 emballages de lait fermenté et de raïb. Ces produits ont été découverts à bord d’un moyen de transport dont le système de réfrigération était hors service.

Les opérations ont également permis la saisie d’environ 1.300 litres de lait frais d’origine inconnue, ainsi que de 162 kg de viandes rouges de contrebande.

Selon l’Instance, les principales causes de saisie sont liées à la présence de vers, d’insectes et de traces de rongeurs, ainsi qu’au stockage des produits dans des conditions insalubres ayant entraîné des problèmes d’humidité et de détérioration.

Les infractions constatées concernent également le non-respect des règles relatives à l’étiquetage et aux dates de péremption, la rupture de la chaîne du froid et, dans certains cas, la présence d’additifs alimentaires interdits.

L’Instance a assuré que les opérations de contrôle se poursuivront au même rythme sur l’ensemble du territoire, en coordination avec les différents services et structures concernés, afin de garantir la sécurité des produits alimentaires proposés à la consommation et de lutter contre les pratiques contraires aux normes sanitaires.

À cette occasion, elle a appelé les citoyens à faire preuve de vigilance lors de l’achat de zgougou, de fruits secs et des autres ingrédients nécessaires à la préparation de l’assida, en évitant notamment les points de vente informels.

Elle recommande également de vérifier l’étiquetage des produits conditionnés, en particulier les dates de péremption, ainsi que l’état des produits avant leur achat, afin de s’assurer qu’ils ne présentent aucun signe de moisissure, d’humidité, d’infestation par les insectes ou d’autres formes d’altération.

Les consommateurs sont enfin invités à respecter les règles de conservation et de manipulation des produits alimentaires à domicile et à signaler toute situation susceptible de compromettre la sécurité sanitaire des aliments via le numéro vert de l’Instance nationale de la sécurité sanitaire des produits alimentaires : 80 106 977.

M.B