Les conditions météorologiques défavorables, le conflit au Moyen-Orient et les perturbations de la logistique commerciale en mer Noire alimentent la hausse des cours des principaux produits alimentaires.
L’indice de référence des prix mondiaux des denrées alimentaires a légèrement augmenté en août. Les températures élevées et les risques météorologiques ont notamment renforcé les inquiétudes concernant les perspectives d’approvisionnement, selon les dernières données publiées par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).
L’indice FAO des prix des produits alimentaires s’est établi en moyenne à 133,3 points en août, enregistrant une hausse de 1,9 % par rapport à juillet et de 2,5 % sur un an.
· Les prix des céréales poursuivent leur progression
L’indice FAO des prix des céréales a augmenté de 2,2 % depuis juillet. Les principales céréales ont toutes enregistré une hausse, sous l’effet d’une forte demande d’importations, de préoccupations concernant les récoltes et de l’incertitude entourant certains flux commerciaux.
Le prix mondial du blé a progressé de 2,6 % en août, atteignant un niveau supérieur de 15 % à celui enregistré un an auparavant. Cette hausse s’explique notamment par les perturbations persistantes de la logistique des exportations en mer Noire et par les conditions météorologiques chaudes et sèches en Europe.
Les prix du maïs ont également augmenté de 2,5 %, en raison notamment des inquiétudes concernant les rendements aux États-Unis et les perspectives de production dans l’Union européenne.
De leur côté, les prix du riz ont progressé de 0,5 %, soutenus par la demande des pays d’Asie et d’Afrique.
· Hausse des prix des huiles végétales
L’indice FAO des prix des huiles végétales a augmenté de 1,1 % par rapport à juillet.
Cette évolution est principalement liée à la hausse des prix de l’huile de palme et de l’huile de soja, soutenue par une forte demande mondiale et par les inquiétudes concernant les effets du phénomène El Niño sur la production en Asie du Sud-Est.
À l’inverse, les prix des huiles de colza et de tournesol ont légèrement diminué, l’offre étant attendue à des niveaux abondants.
· La viande et les produits laitiers également en hausse
L’indice FAO des prix de la viande a progressé de 1 % en août. Les prix de la volaille, de la viande bovine et de la viande ovine ont augmenté, tandis que la viande porcine a notamment été affectée par les températures élevées en Europe.
L’indice FAO des prix des produits laitiers a, quant à lui, augmenté de 2,3 %, principalement en raison du resserrement de l’offre de lait dans l’Union européenne, conséquence du temps chaud et sec.
· Forte envolée du prix du sucre
Le sucre est le produit ayant enregistré la plus forte progression en août. L’indice FAO des prix du sucre a bondi de 11,9 %.
Cette hausse s’explique notamment par les perspectives de rendements plus faibles pour la betterave sucrière dans l’Union européenne, les inquiétudes liées à El Niño en Asie, la baisse attendue de la production au Brésil et l’annonce par l’Inde d’importations de sucre brut en franchise de droits.
· Une production mondiale de céréales attendue en baisse
Selon les dernières prévisions de la FAO, la production mondiale de céréales en 2026 devrait atteindre 2 980 millions de tonnes, soit une baisse de 2 % par rapport à 2025.
Malgré ce recul, il s’agirait toujours de la deuxième récolte la plus importante jamais enregistrée.
La production mondiale de maïs est désormais estimée à 1 309 millions de tonnes, tandis que celle de blé devrait atteindre 810,7 millions de tonnes. La production mondiale de riz devrait, pour sa part, s’établir à 553,1 millions de tonnes pour la campagne 2026-2027.
· Des stocks mondiaux encore relativement confortables
Les stocks mondiaux de céréales à la fin des campagnes de 2027 devraient atteindre 947,2 millions de tonnes.
Le rapport stocks/utilisation devrait s’établir à 31,6 %, contre 31,9 % lors de la campagne précédente. Malgré une légère baisse, ce niveau reste relativement confortable sur le plan historique.
La FAO prévoit également une diminution probable des échanges mondiaux de céréales en 2026-2027, qui devraient atteindre environ 509,3 millions de tonnes, après les niveaux records enregistrés précédemment.
La hausse des prix alimentaires en août reflète principalement les risques météorologiques, les tensions géopolitiques, les perturbations logistiques et les inquiétudes concernant les perspectives de production. Si les stocks mondiaux restent relativement élevés, l’évolution du climat et des échanges internationaux demeure un facteur déterminant pour les prochains mois.
