Pourquoi – Limitation du sel dans le pain : où est passé le programme national ?

Qu’en est-il de la mise en application du programme de réglementation et de  fixation de la quantité de sel mise dans le pain ? Ce programme avait été annoncé, souvenons-nous, il y a plus d’une décennie par le ministère de la Santé.

Il promettait déjà un pas en avant en matière de lutte contre certaines maladies chroniques dont l’hypertension artérielle, l’insuffisance cardiaque, la rétention d’eau et bien d’autres maux encore.

Cependant, comme bon nombre de programmes qui, en dépit de leur efficience certaine, demeurent sans suite aucune, cette mesure a été délaissée, voire oubliée.

Pourtant, la prévalence des maladies chroniques favorisées par l’excès de sel va crescendo. N’est-il pas temps de passer à l’application de ce programme et de penser, même, à le généraliser à la restauration et aux fast-foods ?